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GUSTI E SAPORI » RICETTE


Spaghetti agli asparagi selvatici


Frittura di pesce


Fiori di Zucca fritti


I Cacciandl di Pasqua


Il pancotto con le rape (Lu panėcņttö pli rąpė)


Panecotte cu lli mulagnąme richične (Pancotto con le melanzane ripiene)


Zeppole


Pasta al Forno


Spaghetti con le cimamarelle


Pan mbuss con sponzale - pane bagnato con cipolla


Taralli glassati


Caramelle all'arancia


La focaccia


Trippa con le patate


Struffoli


Mandorle caramellate o atterrate


Insalata di polpo


Taralli di patate


Pepata di cozze


La Farrata di Manfredonia.


Spaghetti ai Ricci di Mare


Olio Santo


Scarcella di Pasqua


Parmigiana di melanzane


Calamari ripieni


Alici marinate


Chiacchiere di Carnevale


Scaldatelli di Manfredonia


Calzone di Cipolla


Melanzane Ripiene


Peperoni ripieni


Zuppa di pesce


Le cartellate


Mandorle atterrate


Calzoncelli


La carne dei poveri


La Polenta di San Marco in Lamis


La Tiella alla barese


Zabaione caldo


Lampascioni con le uova


Pasta favetta e cicoria con cicale


Pescatrice fave e cicorietta selvatica


Il grano cotto dei morti


Le olive sotto sale


Zuppa di ceci e castagne


Zucca alla ricotta forte


Tortino di cioccolato caldo


Gnocchi di castagne


Il Pane Cotto rivisitato dallo Chef Giuseppe Paglia


Calzone dolce


Patate arraganate con il pesce


Orecchiette di grano arso , maritate ai cardoncelli


Capretto alla pugliese


Panzerotti fritti


Pasta e fagioli


Pizza delle Sette Sfoglie


Cassatine di ricotta


Orata alla marinara


Sgombri all'aceto


Pasta col cavolfiore


Baccalą dorato


Polpi in umido


Finocchi al forno


Orecchiette con braciolette


Lumache al pomodoro


Funghi Cardoncelli Gratinati


Polpette al sugo


Cavatelli con i ceci


Frittata di asparagi


Cozze gratinate


Zucchine alla poveretta


Acquasale


Pizza Di Patate


La Bruschetta


La minestra di anguilla


La Paposcia


I fich n'furnat: fichi infornati


Spaghetti alle cozze


Spaghetti al nero di seppia


Peperoni gratinati


Lampascioni fritti


Cozze fritte


Alici fritte dorate


Linguine alle cicale


Seppie al ripieno di uova e piselli


Triglie alla pizzaiola


Braciole


Cicale scottate


I friggitelli


I Fung Arraca'net (Funghi Arraganati)


I Mostaccioli


Carciofi Ripieni


Pane e pomodoro


Seppie ripiene al sugo


U' ciambott (Zuppa di pesce)


Il croccante di mandorle di Ischitella


La muscisca


Le pettole


Ostie Ripiene di Monte S. Angelo


” I ricchieted' pi' cim' d' rep


Cozze ripiene al sugo


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